Hoofdgerechten

Hoofdgerechten traiteur afhaal

Een feestje thuis? Bekijk dan zeker ons ruim aanbod van aperitiefhapjes, koude voorgerechten, warme voorgerechten, soepen, hoofdgerechten, nagerechten, buffetten, koude schotels,…

€ / pers.
Varkensfiletgebraad “Gambrinus” (saus met gebakken champignons, speklardons en geglaceerde zilveruitjes) / Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus of streekbiersaus * Het varkensfiletgebraad kan vervangen worden door: gebraiseerde polderham / gelardeerd- / Dyonnaise- / Bombay- / dragon of duivelsgebraad	10,00
Varkenshaasje of melkvarkenshaasje (+ 2€) "Gambrinus" / Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus / streekbiersaus / dragonsaus	11,00
Wild zwijnhaasje - wildsausje van truffelnat en boschampignons	13,50
Kalfsgebraad of melkkalfkroontje (+ 2€) - saus van Kriek / "Gambrinus" / Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus	15,00
Belgisch Wit-Blauwe rundsfiletpure - Châteaubriandsaus / Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus	16,00
Lamskroontje met een korst van oude graanmosterd en peterselie sausje van acaciahoning en tijm	15,00
Kangoeroefilet met rozemarijn - Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus / streekbiersaus / wildsausje van truffelnat en boschampignons	13,50
Wilde fazantenfilet met parmaham en verse salie ganzenleversaus (per 2 personen)	14,00
Het beste van het hertenkalf uit eigen streek wildsausje van truffelnat en boschampignons	17,00
Mechelse koekoek (hoevekip) Portosaus / sinaasappelsaus geparfumeerd met Grand-Marnier / zoetzuur met frambozenbier / dragonsaus / "Gambrinus" / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus	11,50
Gemarineerde kalkoenborst "Gambrinus" / "Archiduc" / sinaasappelsaus geparfumeerd met Grand-Marnier / dragonsaus / Portosaus / roze pepersaus / Bordelaisesaus	11,00
Op het karkas gebraden parelhoen met roze pepersaus / Calvadossausje / sinaasappelsaus geparfumeerd met Grand-Marnier	12,00
Waaier van gelakte tamme eendenborst zoetzuur met frambozenbier / honing-balsamicosaus	12,00

Alle aardappelbereidingen worden in huis gemaakt


Aardappelkroketten	€ 0,40 / stuk
Amandeldauphineaardappelen (kleine kroketjes in amandelen gewenteld)	€ 0,30 / stuk
Duchesseaardappelen uit de oven	€ 1,50 / persoon
Gegratineerde dauphinoiseaardappelen	€ 2,00 / persoon
Aardappeltaartje met spekreepjes	€ 2,00 / persoon
Aardappelfrietjes	€ 1,50 / persoon

Verse seizoensgroenten worden regelmatig aangepast

€ / portie
In honing gekonfijte witloofstronkjes	2,00
Gekarameliseerde appeltjes - wilde veenbessen	2,00
In Bordeauxwijn gepocheerde peren - wilde veenbessen	2,00
Reuzechampignon gevuld met duxelle van champignons en sjalotjes, gegratineerd met kaas	2,30
Filomandje met gebakken champignons en geglaceerde zilveruitjes	2,30
Oesterzwammen gebakken in hazelnootboter	2,30
Bloemkoolroosjes genappeerd met béchamelsaus en kaas	2,00
Gesauteerde prei in feuilleté in wikkel van preilinten	2,00
Courgetmandje gevuld met ratatouille van Provençaalse groentjes	2,00
Courgetmandje gevuld met brunoise van worteltjes, knolselder en prei	2,00
Fijne boontjes in spekjasje	2,00
In hoeveboter gebakken snijboontjes in wortelkorfje	2,00
Tomaten gevuld met extra-fijne erwtjes	2,00

Locatie