Oudejaarsavond - & Nieuwjaarsdagmenu

aan 105 euro op oudejaarsavond (31/12) aan 50 euro op Nieuwjaar (1/1)

Oudejaarsavond 31/12/2019 en Nieuwjaarsdag 1/1/2020

Dit menu ⍟ wordt geserveerd in de salons op oudejaarsavond “All-in”: € 105 met aperitief, geselecteerde wijnen en dranken, champagnecocktail 00u, buffet van nagerechten en ambiance met discobar tot in de vroege uurtjes

Ouverture van gastronomische minigerechten 
*****
Vlees van langoustinestaarten – zwarte fregula sarda met wakame
smoothe clam – zeesla – opgemonteerde bisque 
*****
Hertenkalfkroontje
wildbraadsausje geparfumeerd met ganzenlever en oude port 
of
Wilde eendenborstfilet, op het vel gebakken sausje van tijmhoning en balsamico
Garnituur voor beide hoofdschotels:

4Portabello gevuld met ragout van kastanje-, grotpaddestoelen en duxelle 
bundeltje schorseneren gerold in Pata Negra de bellota 
amandelpeertjes gevuld met chutney van rode bieten en jonagold 
Nicola aardappel gevuld met gerookte hert, pijpajuin, zure room en oud Brugge kaas 
of Aardappelgratin “Dauphinois”
*****
Verfijnd nagerechtenbord «in to 2020» 

• Dit menu kan worden afgehaald op oudejaarsavond voor 18u. Tevens op nieuwjaarsdag vanaf 10 uur aan € 40,00
• Dit menu 
 wordt geserveerd in de salons op nieuwjaarsdag vanaf 12u. of vanaf 19u aan € 50,00
> met geselecteerde kwaliteitswijnen: € 60,00
> kinderen jonger dan 12 jaar met dranken: € 30,00

Reservatie gewenst

Scroll naar top