Butternutvelouté / pompoen-, courgette- en wortel brunoise
Pata negra snippers / pijpajuin / kokosmelk / look-zonder-look

*****

Zacht gegaarde goudbrasem filet uit de oven – Pomodori tomaat
kruidencroustillade van groene ‘mie de pain’

*****

Gelardeerde hoevekalkoenfilet – Jagersausje met
gerissoleerde wouddelicatessen, pancettalardons en geglaceerde meloesuitjes
of
Varkenshaasje Duroc d’Olives, gebraiseerd in Westmalle
Dyonnaisesaus mostaard Wostyn

Garnituur voor beide hoofdschotels:
Canneloni van Chinese- en witte kool
gekonfijte witloofstronkjes
gepocheerd wildeman-peertje met cranberries

aardappelkroketten
OF
aardappeltaartje met Breydelspek

*****

Huisgemaakt kerstgebak met Anglaisesaus