Koude voorgerechten

per pers.

  • Gerookte Parmaham - komkommermandje met cruditeiten en vinaigrette - fantasie van meloen, kiwi en peer

    € 10,50

  • Kroonjuweel van Noorse en gerookte zalm - mesclunsalade met meloenknikkers en kerstomaatjes - tomatenbalsamicokruidenvinaigrette

    € 12,00

  • Tiara van zalm gemarineerd in grof zeezout en dille met roze peper en appelbrunoise -carpaccio van Sint-Jakobsvruchten in limoendressing met basilicum olijfolie en koriander

    € 13,50

  • Creatie van tongfilet, zalm, krab en trostomaat met grijze garnalen - fris slaatje met cruditeitenmandje - schaaldierensausje

    € 12,00

  • Paupiette van opgerolde zeetong en gerookte zalm - gemengd fris slaatje - garnalencocktailsaus - warme toast

    € 12,00

    gerookte heilbot, -zalm, -sprotfilet, -forelfilet, gevuld eitje en cruditeiten)

  • Rundscarpaccio van ‘filet pur’ - chips van seranoham - sesamzaadjes - pesto - parmezaankrullen - balsamicosiroop - slaatje met geroosterde nootjes en pijnboompitten

    € 12,00

  • Neptunusbord, gemengd fris slaatje - cruditeiten - klassieke cocktailsaus

    € 14,00

    (zalm, trostomaat met vissla en grijze garnalen, krabsla, tongscharfilet, zonnevis, gerookte heilbot, - zalm, -sprotfilet, -makreel, gevuld eitje, cruditeiten,...)

  • Neptunusbord "gastronomique" - gemengd fris slaatje - cruditeiten - kreeftencocktailsaus

    € 17,00

    (trostomaat met grijze garnalen, krabsla, tongrolletje met zalm en spinazie, langoustines, gamba's, schaaldierenterrine van kreeft, rivierkreeftje, gerookte heilbot, -zalm, - sprotfilet, gerookte forelfilet, gevuld eitje, cruditeiten, gemengde sla,...)

  • Halve kreeft "belle vue" (per 2 pers.)

    € 17,50

  • Gastronomisch bord met rijke voorgerechten (langoustines, gamba's, oester, gerookte eendenborst, Handsaeme Foie Gras, ...)

    € 16,50

  • Trio van gastronomische voorgerechtjes met z'n garnituur, een verrassing van de chef

    € 15,00

* Indien voorgerecht als hoofdgerecht genomen wordt > + € 5,00
* Indien de kreeftengerechten als hoofdgerecht genomen wordt > + € 12,00