| Worden geserveerd met een ruim assortment van bijpassende verse groenten en een aardappelbereiding naar keuze |
per pers.
|
|
Varkensgebraad “Gambrinus”(saus met gebakken champignons, speklardons en geglaceerde zilveruitjes)
|
11,50 € |
|
Varkensgebraad met Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus / streekbiersaus
|
11,50 € |
|
Het varkensgebraad kan vervangen worden door gelardeerd-, Ardeens- of Orloffgebraad
|
11,00 € |
|
Duivelsgebraad (lichtjes pikant)met provençaalse saus en provençaalse groenten
|
11,50 € |
|
Gebraiseerde nootham met rodenbachsaus / "Gambrinus" / "Archiduc" / Portosaus / Bordelaisesaus
|
11,50 € |
|
Gebraiseerd melkvarkensboutje (gepekeld en licht gerookt) met rodenbachsaus / "Gambrinus" / "Archiduc" / Portosaus / Bordelaisesaus
|
12,00 € |
|
Varkenshaasje "Gambrinus" / Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus / streekbiersaus
|
12,50 € |
|
Varkenshaasje in wildsaus van truffelnat en boschampignons
|
12,50 € |
|
Het varkenshaasje kan vervangen worden door melkvarkenshaasje
|
12,50 € |
|
Melkvarkenrugfilet met rodenbachsaus / "Gambrinus" / "Archiduc" / Portosaus / Bordelaisesaus
|
13,00 € |
|
Melkvarkenkroontje met rodenbachsaus / "Gambrinus" / "Archiduc" / Portosaus / Bordelaisesaus
|
13,50 € |
|
"Duke of Berkshire" lendefiletgebraad (de parel onder het varkensvlees > (h)eerlijk,ouderwets, fijn gemarmerd, mals en zoet) met rodenbachsaus / "Gambrinus" / "Archiduc" / Portosaus / Bordelaisesaus
|
14,00 € |
|
Wild zwijnhaasje met een wildsausje van truffelnat en boschampignons (seizoen)
|
14,50 € |
|
Kalfsgebraad met saus van Kriek / "Gambrinus" / Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus
|
16,00 € |
|
Kalfsmignonette met saus van Kriek / "Gambrinus" / Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus
|
16,50 € |
|
Kalfskroontje met saus van Kriek / "Gambrinus" / Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus
|
17,00 € |
Melkkalfskroontje met saus van Kriek / "Gambrinus" / Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus
|
16,00 € |
|
Rundsgebraad van het witblauwe ras met Châteaubriandsaus / Portosaus / Bordelaisesaus / Béarnaisesaus / Choronsaus
|
13,50 € |
Contrefilet van de dunne lende > witblauw rundvlees (=rundslende = entrecôte, ontvet na het bakken) Châteaubriandsaus / Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus / Béarnaisesaus / Choronsaus
|
14,00 € |
|
Châteaubriandsteak van het witblauwe ras, gegrild of gebakken met Portosaus / Châteaubriandsaus / Bordelaisesaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Béarnaisesaus / Choronsaus
|
15,00 € |
|
Rundsfiletpure van het witblauwe ras met Châteaubriandsaus / Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus / Béarnaisesaus / Choronsaus
|
16,00 € |
|
Alle gerechten met ons inlands rundsvlees (witblauwe ras) kan vervangen worden door Iers Angus rundsvlees mits een meerprijs van 1,00 euro
|
0,50 € |
|
Lamsbout met tijmkruid en knoflook, bordelaisesaus en aangepaste seizoengroenten
|
12,50 € |
|
Provencaals gekruid lamskroontje met saus van graantjesmosterd / met een zachte knoflook-rozemarijnsaus
|
14,50 € |
|
Lamskroontje met een korst van oude graanmosterd en peterselie, een sausje van acasia honing en tijm
|
14,50 € |
|
Struisvogelfilet met rozemarijn in Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus / streekbiersaus
|
15,50 € |
|
Struisvogelfilet met rozemarijn en een wildsausje van truffelnat en boschampignons
|
15,50 € |
|
Kangoeroefilet met rozemarijn in Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus / streekbiersaus
|
13,50 € |
|
Kangoeroefilet met rozemarijn en een wildsausje van truffelnat en boschampignons
|
13,50 € |
|
Het beste van het hertenkalf met een wildsausje van truffelnat en boschampignons
|
16,50 € |
|
Jong konijnerug gevuld met duxelle van champignons en sjalotjes in een jasje van parmahesp, honigsaus en marktgroentjes
|
14,00 € |
|
Waterzooi op Gentse wijze (gepocheerde hoevekip op gestoofde julienne van wortele, prei en selder en een romige velouté)
|
11,50 € |
|
Piepkuikens met sinaasappelsaus geparfumeerd met Grand-Marnier en seizoengroenten
|
13,00 € |
|
Mechelse koekoek (hoevekip) sinaasappelsaus geparfumeerd met Grand-Marnier / zoetzuur met frambozenbier
|
12,00 € |
|
Mechelse koekoek met dragonsaus / "Gambrinus" / Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / Bordelaisesaus
|
12,00 € |
|
Gemarineerde kalkoenborst met sinaasappelsaus geparfumeerd met Grand-Marnier / Bordelaisesaus
|
11,50 € |
|
Kalkoenborst met dragonsaus / "Gambrinus" / Portosaus / "Archiduc" / roze pepersaus / currysaus / Bordelaisesaus / Béarnaisesaus / choronsaus
|
11,50 € |
|
Gebraden parelhoen met sinaasappelsaus geparfumeerd met Grand-Marnier / roze pepersaus / Calvadossausje
|
13,00 € |
|
Gebakken jonge bosduifjes op een nestje van gefruite selder met krokante marktgroentjes
|
14,50 € |
|
Waaier van gelakte tamme eendenborst zoetzuur met frambozenbier / honing-balsamicosaus
|
14,00 € |
|
Wilde fazantenfilet met parmaham, verser salie en ganzenleversaus
|
15,50 € |
