per pers.

Gerookte Parmaham op een fris slaatje met een fantasie van meloen, kiwi en peer

Wilde reebokpaté en gerookte wilde eendenborst met komkommermandje vol cruditeiten, slaatje van mesclun met geroosterde pijnboompitten, rode uienconfituur en warme toast

Symfonie van ganzenleverpastei in Tawny Portgelei en gerookte eendenborst met warme toast

Kroonjuweel van Noorse en gerookte zalm met meloenknikkers en tomatenbalsamicokruidenvinaigrette

Tiara van zalm gemarineerd in grof zeezout en dille met roze peper en appelbrunoise, carpaccio van Sint-Jakobsvruchten in limoendressing met basilicum olijfolie en koriander

Creatie van tongfilet, zalm, krab en trostomaat met grijze garnalen op een fris slaatje met cruditeiten, kerstomaatjes en een schaaldierensausje

Paupiette van opgerolde zeetong en gerookte zalm op een gemengd fris slaatje met garnalencocktailsaus en warme toast

Rundscarpaccio van ‘filet pur’ met chips van seranoham, sesamzaadjes, pesto, parmezaankrullen, balsamicosiroop en slaatje met geroosterde nootjes en pijnboompitten

Neptunusbord, gemengd fris slaatje met cruditeiten en de klassieke cocktailsaus

(zalm, trostomaat met vissla en grijze garnalen, krabsla, tongscharfilet, zonnevis, gerookte heilbot, - zalm, -sprotfilet, -makreel, gevuld eitje, cruditeiten,...)

Neptunusbord "gastronomique", gemengd fris slaatje  met cruditeiten en een kreeftencocktailsaus

(babykreeft, zalm, trostomaat met grijze garnalen, krabsla, tongrolletje met gerookte zalm, schaaldierenterrine van kreeft en langoustines, rivierkreeftje, gerookte heilbot, -zalm, - sprotfilet, gerookte forelfilet, gevuld eitje, cruditeiten, gemengde sla,...)

Canadese kreeft "en belle vue" (per 2 pers.)

Gastronomisch bord met rijke voorgerechten (kreeft, oester, gerookte eendenborst, ganzenleverpastei, ...)

Trio van gastronomische voorgerechtjes met z'n garnituur, een verrassing van de chef

Noorse gerookte visschotel op een gemengd fris slaatje, mierikswortelsaus en warme knapperige toast